Empanada de mejillones con cebolla caramelizada
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La empanada de mejillones con cebolla caramelizada es una de las recetas más originales de la gastronomía gallega. Además este plato combina a la perfección los sabores del mar y de la tierra, ofreciendo una experiencia culinaria única.
En Moralon, especializados en empanadas gallegas artesanales a domicilio, queremos compartir contigo los secretos de esta deliciosa preparación, así como los beneficios de sus ingredientes principales.
La empanada de mejillones: una joya de la cocina gallega
Galicia es reconocida mundialmente por su rica tradición culinaria, y la empanada de mejillones ocupa un lugar privilegiado en esta herencia. Debido a la abundancia de mejillones en la región, esta receta se ha convertido en una opción muy popular para celebraciones y reuniones familiares. Además, su versatilidad permite disfrutarla tanto fría como caliente.
Por otra parte, la empanada de mejillones destaca por su autenticidad, ya que combina productos frescos y de calidad con una preparación artesanal.
Los mejillones, protagonistas del plato, son criados en bateas en las rías gallegas, un entorno ideal para su desarrollo.
Mejillones: un superalimento para tu salud
Los mejillones son el ingrediente principal de esta empanada, y no solo destacan por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Este marisco es rico en proteínas de alta calidad, vitamina B12, hierro y omega-3. Por ello, su consumo regular puede ayudar a mantener una dieta equilibrada y saludable.
Además, los mejillones son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su peso. También son una fuente de antioxidantes, lo que ayuda a combatir el envejecimiento celular y a fortalecer el sistema inmunológico. Por último, su aporte de hierro contribuye a prevenir la anemia y mejorar los niveles de energía.
Los mejillones utilizados en las empanadas de mejillones gallegas son criados de manera sostenible en las rías de Galicia. Puesto que las bateas flotantes ofrecen un entorno natural perfecto para su crecimiento, garantizando un producto de alta calidad. Además, la recolección responsable contribuye a preservar el ecosistema marino, asegurando la disponibilidad de este recurso para futuras generaciones.
La importancia de la cebolla caramelizada en esta receta
La cebolla caramelizada aporta un toque dulce y suave a la empanada de mejillones, equilibrando perfectamente el sabor salado de los mejillones. Por otro lado, este ingrediente, además de ser delicioso, tiene propiedades beneficiosas para la salud.
Por ejemplo, la cebolla es rica en antioxidantes y compuestos sulfurosos, que ayudan a reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular. Además, su contenido en fibra favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo. Por lo tanto, incluir cebolla caramelizada en la empanada de mejillones no solo mejora el sabor, sino también incrementa su valor nutricional.
La tradición de las empanadas gallegas
Las empanadas gallegas son un icono gastronómico de la región, y la empanada de mejillones no es la excepción. Su origen se remonta a la época medieval, cuando eran utilizadas como alimento para los peregrinos que recorrían el Camino de Santiago. Debido a su práctica presentación y su capacidad para conservarse durante varios días, las empanadas se convirtieron en un alimento esencial.
En particular, la empanada de mejillones es una de las variedades más apreciadas, gracias a la riqueza de los productos del mar en Galicia. Además, los mejillones gallegos, con su característico sabor y textura, hacen que esta empanada sea única. Por ello, no es de extrañar que siga siendo una de las recetas más populares en la región.
Receta para preparar empanada de mejillones con cebolla caramelizada
Si deseas disfrutar de una deliciosa empanada de mejillones, a continuación te ofrecemos una receta sencilla y práctica para prepararla en casa. Sigue estos pasos y sorprende a tus familiares y amigos con este plato tradicional gallego.
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina de trigo.
- 150 ml de agua tibia.
- 100 ml de aceite de oliva.
- 25 g de levadura fresca.
- 1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno
- 1 kg de mejillones frescos.
- 3 cebollas grandes.
- 3 cucharadas de azúcar moreno.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Pimiento rojo y verde (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Preparar la masa: En primer lugar, mezcla la harina con la sal en un bol grande. A continuación, disuelve la levadura en agua tibia y agrégala a la mezcla junto con el aceite de oliva. Después, amasa hasta obtener una textura homogénea y déjala reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo.
Cocinar los mejillones: Limpia los mejillones y cuécelos al vapor hasta que se abran. Después, retira las conchas y reserva la carne de los mejillones.
Carameliza la cebolla: Pela y corta las cebollas en juliana y en una sartén con aceite de oliva, cocínalas a fuego lento durante 20 minutos. Luego, añade el azúcar moreno y cocina durante 10 minutos más hasta que estén caramelizadas.
Prepara el relleno: Mezcla los mejillones con la cebolla caramelizada y, si lo deseas, agrega pimientos cortados en tiras. Luego, sazona al gusto con sal y pimienta.
Montar la empanada: Divide la masa en dos partes y estira una de ellas. Luego, colócala en una bandeja de horno. A continuación, rellena con la mezcla de mejillones y cebolla, y cubre con la otra parte de la masa. Después, sella los bordes y haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
Para terminar, hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté dorada, y luego déjala enfriar un poco antes de servir. No obstante, la empanada de mejillones se puede disfrutar tanto caliente como fría.
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