Empanadas mallorquinas de cordero
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En España, cada región tiene su propia versión de empanadas y las empanadas mallorquinas de cordero son un ejemplo perfecto de cómo las tradiciones locales transforman los ingredientes en auténticas delicias. Aunque esta variedad no es una de las que ofrecemos en nuestros clientes, creemos que merece un espacio en nuestro blog debido a su historia y sabor.
Así como las empanadas gallegas artesanales han revolucionado las cenas informales, pensamos que las empanadas mallorquinas también son ideales para compartir momentos especiales en casa. Por ello queremos que nos acompañes a explorar la historia de las empanadas mallorquinas, sus secretos de preparación y su relación con nuestras empanadas gallegas.
Tradición de las empanadas mallorquinas de cordero
Las empanadas mallorquinas de cordero son un clásico de gastronomía de Mallorca. Su historia se remonta a generaciones atrás, cuando las familias las preparaban para compartir en comunidad. Además, estas empanadas destacan por su masa suave y su relleno, tradicionalmente elaborado con cordero, guisantes y especias como el pimentón.
La razón de su popularidad radica en la combinación de sabores: la carne de cordero, cocida a fuego lento, adquiere una textura tierna y un sabor único gracias a las hierbas aromáticas que se añaden durante la preparación. Además, estas empanadas son un reflejo de la riqueza culinaria mediterránea, donde los ingredientes frescos y locales son siempre protagonistas.
Receta sencilla de empanadas mallorquinas de cordero
El proceso de elaboración de las empanadas mallorquinas de cordero es un verdadero arte. Pero, por si te animas a prepararla en casa, aquí te dejamos una receta básica para que disfrutes de este plato tradicional:
Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo.
- 150 ml de manteca de cerdo derretida.
- 100 ml de agua tibia.
- Una pizca de sal.
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de carne de cordero troceada.
- 100 g de guisantes frescos o congelados.
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Tomillo y romero al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración de las empanadas mallorquinas de cordero
Para elaborar la masa, mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla uniforme. Después, amasa hasta que esté suave y elástica y deja reposar cubierta con un paño durante 30 minutos.
En un bol aparte, mezcla la carne de cordero, los guisantes, la cebolla, el ajo, el pimentón, las hierbas y los condimentos. Después de asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados, precalienta el horno a 180 °C.
Estira la masa sobre una superficie enharinada y córtala en dos círculos grandes. Coloca una porción generosa de relleno en el centro de cada círculo. Luego, cierra las empanadas uniendo los bordes y presionando con los dedos o con un tenedor para sellarlas.
Para finalizar, coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.
Empanadas mallorquinas vs. gallegas
En Galicia, las empanadas son un emblema cultural. A diferencia de las empanadas mallorquinas, las gallegas se caracterizan por una masa más crujiente y fina, así como por sus rellenos variados. Además, los sabores marítimos, como el de zamburiñas o atún, reflejan la influencia del Atlántico en la gastronomía gallega.
Sin duda, la experiencia de disfrutar una empanada gallega es distinta pero igualmente especial. En este caso, los ingredientes son frescos y de proximidad, garantizando un sabor único y auténtico.
Ambas versiones tienen en común su origen tradicional y su capacidad de adaptarse a distintos momentos: desde un aperitivo hasta un plato principal. No obstante, mientras que las empanadas mallorquinas destacan por su relleno terrenal y especiado, las gallegas brillan por sus opciones más variadas y su conexión con el mar.
Es decir, tanto unas como otras son reflejo de sus respectivas culturas, ofreciendo una experiencia única para el paladar.
Un guiño a la tradición mallorquina
Las empanadas mallorquinas de cordero son un ejemplo delicioso de la diversidad culinaria de España. Desde Moralon queremos rendir homenaje a su tradición. Por ello, sugerimos acompañar una deliciosa empanada gallega con un vino mallorquín o un postre mediterráneo para crear una experiencia que combine lo mejor de ambas culturas.
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